Ẩm thực Thái Lan: Mỗi vùng một vẻ

Từ lâu, ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị. Mỗi món ăn là sự pha trộn tinh tế giữa vị cay, chua, ngọt và có sự phân hóa rõ ràng ở các vùng miền trong nước. Chính điều đó đã tạo nên sự hấp dẫn khách du lịch khi đến Thái Lan

Nhìn chung, ẩm thực Thái Lan chịu ảnh hưởng từ ẩm thực của các nước lân cận như Trung Quốc, Ấn Độ, Malayxia, Myanma,… Nếu vùng Đông Bắc Thái Lan chịu ảnh hưởng sâu sắc của ẩm thực Lào, vùng núi phía Bắc mang dấu ấn của Myanma, trái lại vùng phía Nam Thái Lan chịu ảnh hưởng của ẩm thực Hồi Giáo từ Maylaysia. Riêng vùng núi Korat vùng phía Đông ảnh hưởng của Campuchia. Chính sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực khiến cho nhiều du khách khi đến với đất nước này luôn bị cuốn hút vào những món ăn đầy thú vị.

am thuc thai lan
Sự đang dạ trong ẩm thực Thái Lan

Âm hưởng Lào trong ẩm thực miền Đông Bắc

Ẩm thực của miền Đông Bắc Thái Lan mang đậm dấu ấn của người láng giềng anh em Lào. Trong đó, xôi được xem là món ăn chính, thường ăn cùng với thịt, tiết lợn, nộm đu đủ, cá nướng, gà nướng… Món ăn của miền này thường ăn chung với món som tam và món kai yang (gà nướng). Ở đấy các loại gia súc và gia cầm ít nên nên cá nước ngọt và tôm là nguồn cung cấp prôtêin chủ yếu. Ngoài ra, người vùng này rất thích ăn thịt rán như thịt cóc, thằn lằn, rắn, chuột đồng, kiến đo, côn trùng… Thịt lợn, bò, gà cũng rất được ưa thích.

somtum
Somtum- món ăn thường ăn kèm với xôi trong bữa ăn của người Thái vùng Đông Bắc

Vì vậy, khi đi du lịch Thái Lan, bạn nên thưởng thức qua canh chua Tom Yam Gung, là một trong những món ăn rất đặc sắc của người dân Thái Lan. Đây là đặc sản nức danh ở vùng Đông Bắc Thái. Vị canh chua miền này rất đặc trưng, nó dịu hơn chua miền Nam (với chua me), mạnh hơn chua miền Trung và gắt hơn chua miền Bắc một chút. Được nấu với tôm hoặc hải sản, vị chính là lá chanh, cộng với nước cốt dừa làm món canh có vị chua dịu dàng, gắt nhẹ, kèm với hương thơm ngát của nồi cơm gạo tẻ làm cho người nếm qua không thể nào quên.

 

Canh Chua Tom Yam Gung
Canh Chua Tom Yam Gung- món ăn đặc trưng vùng Đông Bắc

Phong thái của Myanma trong ẩm thực miền Bắc

Ẩm thực miền Bắc nhìn chung mang phong thái của Myanma. Món ăn miền Bắc được nấu theo hương vị riêng, bữa ăn thông thường gồm có xôi với nhiều loại nước chấm khác nhau và các loại súp cay. Ngoài ra còn có xúc xích địa phương như sai ua, nham, thịt hầm, lợn nướng, lợn rán, gà rán và rau đi kèm. Ở miền này, xôi là món ăn được ưa thích; khi ăn, người ta thường nắm thành nắm tròn nhỏ. Món cà ri của miền Bắc ít cay hơn so với miền Trung và Đông Bắc Thái Lan.

am thuc thai lan
Cua xào cà ri trứng- món ăn cầu kì của miền Bắc

Món Kaeng Hang Le là món ăn đặc trưng của miền Bắc Thái Lan. Nó là một món cà ri chế biến từ thịt lợn, gừng, me, nghệ và món Khao Soy, cũng là một món cà ri nấu với mì trứng, thịt, nhưng khi chín cho thêm hành tây, bắp cải dầm giấm và lá chanh thái chỉ. Phong cách nấu ăn của người miền Bắc là thích nấu các món ăn vừa chín tới với một chút vị mặn và hầu như không có vị ngọt và chua và họ thích ăn thịt lợn nhất sau đó là thịt bò, thịt gà, thịt vịt, thịt chim v.v…

Dấu ấn Hoàng gia trong ẩm thực miền Trung

Cơm là món chính đối với tất cả các gia đình miền Trung Thái Lan. Đồ ăn Thái –Trung Quốc phổ biến ở các thành phố như Bangkok, đặc biệt là các món mì. Miền Trung có rất nhiều món ăn theo kiểu Hoàng gia, được chế biến phức tạp hơn các món ăn thông thường. Do chịu ảnh hưởng của món ăn trong cung vua nên phong cách nghệ thuật nấu nướng ở đây rất cầu kỳ.

am thuc thai lan
Nghệ thuật trình bày món ăn bắt mắt của người Thái

Người Thái ở miền Trung thích ăn món nấu mềm và nhừ với một chút vị ngọt. Cách trang trí món ăn cũng mang tính nghệ thuật cao. Thông thường, bàn ăn thường được trang trí với rau và hoa quả cắt tỉa cẩn thận. Ẩm thực miền Trung đôi khi là sự kết hợp những món ăn ngon nhất của các vùng khác. Tại miền Trung, người ta có thể tìm thấy mọi món ăn của tất cả các miền khác , và cũng tại miền Trung, các món ăn vùng miền khác đạt đến tiêu chuẩn của nó.

Vị cay nóng trong ẩm thực miền Nam

Ẩm thực miền Nam là sự kết hợp ẩm thực của hai nước Ấn Độ hay Inđônêxia như món cà ri Massaman, món này mang phong cách Ấn Độ nấu cùng bạch đậu khấu, đinh hương, quế và những xiên thịt nướng với nước xốt đậu phộng cay bắt nguồn từ Inđônêxia. Món ăn miền Nam có xu hướng cay nóng hơn nhiều so với món ăn ở các vùng khác của Thái Lan. Các món ăn mang hương vị đặc biệt của miền Nam là các món canh cay và nóng.

am thuc thai lan
Lẩu Thái trở thành biểu tượng trong ẩm thực Thái và trong mắt bạn bè quốc tế

Lẩu Thái là món ăn tiêu biểu nhất của vùng này. Lẩu Thái không thể thiếu vị cay của ớt tươi, vị thơm của lá chanh, gừng tươi và một chút vị ngọt của đường, hương vị dễ quen và dễ “ghiền”. Những thành phần không thể thiếu trong món lấu là tôm sú bóc vỏ, nấm rơm, cà chua, ớt tươi, ngò, tỏi, hành, lá chanh, sả, riềng, rau muống…

Ẩm thực Thái Lan quả là “danh bất hư truyền” phải không nào! Nếu bạn là người yêu du lịch, thích khám phá món ăn trên tất cả các vùng miền trên thế giới. Còn chần chừ gì nữa hãy đặt một tour Thái Lan giá rẻ để đến tham quan và cảm nhận vị cay nóng trong từng món ăn của Thái nhé!

TOPTENTRAVEL